Vinaigrette, a simple and tasty condiment

香醋,一种简单而美味的调味品

香醋是一种源自法国的淡淡芳香调味品,非常适合调味和以蔬菜和鱼为主的第二道菜。法国美食不仅是精心准备和复杂准备的代名词,而且可以为简单而美味的食谱提供巨大的灵感。香醋是最好的例子之一:来自法国的 vinaigre,意思是醋,这种乳液是从极少数成分的乳液中获得的。香醋、油、盐和胡椒。必须在厨房搅拌器的帮助下将它们混合,直到获得光滑而芳香的乳液。与柠檬的柑橘味取代醋的香茅不同,香醋可以根据您的喜好定制,减少或增加酸性元素。事实上,你可以更换香醋的用量,让乳液更美味,或者喜欢清淡口味的,保持1/3醋和2/3油的比例。在任何情况下,香醋的准备都将是一个真正的儿童游戏:一旦准备好就可以上桌,这样液体和油性部分就可以完美地混合在一起。但如果您想稍后使用,请将其放在冰箱中的玻璃罐中最多保存两天。只需在上菜前摇晃罐子即可获得完美的效果。

程序

在一个大碗中,在香醋中融化一小撮盐。将油倒入油中,并借助手动打蛋器继续剧烈混合。加入胡椒并继续乳化,直到获得均匀的混合物,其中油与醋完美乳化。

油醋汁变体

试着给你的香醋调味,例如,为鱼添加百里香,为肉类菜肴添加墨角兰。

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