豆腐，有时被称为凝乳酶或大豆玉米粥，是一种富含营养的植物产品，几乎在远东地区非常普遍，是炎热季节食用的理想选择。几年来，它也被引入西方国家的饮食中，西方国家欣赏它的中性口味和令人愉悦的口感。它是从豆奶凝乳中提取的，是乳制品或动物源性食品的良好替代品。它不含胆固醇且热量低，还含有卵磷脂，有助于对抗坏胆固醇、植物蛋白和矿物质，如钾、铁、磷和钙。味道隐约让人联想到新鲜奶酪，不含动物产品的典型脂肪。您可以在保健食品商店找到黑醋或氯化镁。
程序
准备豆腐 - 将氯化镁倒入半杯水中，用茶匙搅拌直至溶解。把牛奶放在一个大锅里，放在火上。达到 90°C 的温度，用温度计检查。达到温度后，将溶解的氯化物倒入牛奶中并搅拌。关掉暖气，盖上锅盖。静置 10 分钟，使牛奶凝固。一旦过了必要的时间，就会形成一些薄片。使用拉米纳，拿起固体部分并将其滑入紧密编织的筛子中。用勺子将豆腐压入滤网中，尽量滴出汁液。将豆腐转移到飞碟中，放在碟子上，继续压。让它沥干 40 分钟。一旦豆腐变硬变硬，就把它从容器里拿出来。
垫圈 - 你可以用酱油和香醋混合调味豆腐，然后搭配一碗米饭。