虾和芦笋沙拉是一种非常容易准备的新鲜美味鱼的开胃菜。这是一道清淡的食谱，脂肪含量极低，非常适合那些遵循低热量饮食的人：清蒸芦笋和虾为这道菜增添了清淡的风味，佐以特级初榨橄榄油、柠檬汁和波萨米克醋制成的调味品.百里香柠檬是一种百里香品种，具有明显的柑橘香气，如果您没有柠檬百里香，可以用经典百里香或其他香草代替。要获得完整而均衡的菜肴，请将虾和芦笋沙拉与烤面包crostini一起食用，或者用珍珠大麦、斯佩耳特小麦和其他谷物来丰富它。要获得更浓郁但同样清新清淡的风味，您可以选择在用柑橘汁和新鲜磨碎的生姜短暂腌制后在平底锅中烹饪；最后加入切成片的煮鱿鱼，并根据您的口味和喜好，用香醋和少许胡椒粉调味。
程序
彻底清洗芦笋，去除大部分木质部分。将它们蒸 5-7 分钟，确保它们保持坚硬和紧凑；将它们沥干并分成 3 或 4 份。将虾去头、去壳和去肠，然后煮几分钟。加入芦笋和大虾并准备调味料：将 4 汤匙特级初榨橄榄油与半个柠檬汁、磨碎的柠檬皮和 3-4 根柠檬百里香小枝的叶子混合。用香茅、香醋和少许胡椒调味芦笋和虾。
冷饮或温热食用。