蚕豆配香脂土豆是春季的完美配菜。获取新鲜的豆子和新的土豆来做一道成功的菜。据信，豆类是人类最早食用的豆类之一，甚至在三千多年前就已经存在。将这道配菜作为一顿清淡健康的晚餐。
程序
清洗土豆并使用土豆削皮器去除果皮。将它们切成一英寸半厚的薄片。把蒸笼放在火上，把土豆片放在里面，只占碗的一部分。在蒸笼的另一半，放入豆子，盖上锅盖，煮 20 分钟。时间过后，如果它们煮熟了，加盐并熄火，否则再等几分钟。将香菜洗净，用吸水纸擦干，用刀切碎。将红洋葱去皮，切成薄片，放入锅中加少许油晾干。一旦洋葱变成褐色，加入煮熟的蚕豆和少许欧芹和胡椒粉。加盐调味，大火煮十分钟。在盘子里准备一床豆子和洋葱，然后将土豆片放在上面。倒入几滴香醋和生油，然后撒上其他香菜即可食用。