苹果的酸度和酸甜的香醋完美平衡了肉的（少量）脂肪。
程序
我将苹果（富士）切成薄片，不去皮，然后将每一段分成两半。为了防止苹果片变黑，我们在一片柠檬周围揉搓。
在每个串中插入一块苹果和一块切成小方块的肉。我把烤串放在涂了少许油的烤盘里，然后用刷子轻轻刷一下烤串的表面。我把烤盘放在烤箱的倒数第二个架子上，在那里我点燃了烤架，把它调到 220 °；然后我打开通风。大约一刻钟后，我把烤串翻过来，加一点盐，继续煮 10-15 分钟。
同时，准备调味料——在一个小平底锅中加入一汤匙柠檬、4-5 汤匙香醋、少许盐、一圈胡椒粉和一汤匙油。
我们用打蛋器将配料充分混合，然后我把炉子放在小火上让它变稠一点；然后加入一小枝迷迭香，继续用非常低的火焰煮几分钟。
串烧好后，我将它们转移到盘子上，并用几汤匙香醋调味。